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一碗面粉,无需发面,简朴的一搅一揉,快速做香酥焦脆的家常油饼

本文摘要:大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。北方大部门地域以产小麦为主,北方人劈面食也颇有研究,做法也是层出不穷,就拿普通的家常烙饼来说能做很多多少种,葱油饼,鸡蛋饼,焦酥饼,家常烙饼,发面饼,死面饼和半发面饼等等,口感各有差别,今天我们就分享一道家常油饼的简朴做法。 喜欢面食的朋侪可以收藏起来有空试试,这样做出来饼柔软筋道,条理明白,百吃不厌。准备一个小盆,倒入精制小麦面粉300克,加入食盐2克,食盐会使面粉越发的劲道。

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大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。北方大部门地域以产小麦为主,北方人劈面食也颇有研究,做法也是层出不穷,就拿普通的家常烙饼来说能做很多多少种,葱油饼,鸡蛋饼,焦酥饼,家常烙饼,发面饼,死面饼和半发面饼等等,口感各有差别,今天我们就分享一道家常油饼的简朴做法。

喜欢面食的朋侪可以收藏起来有空试试,这样做出来饼柔软筋道,条理明白,百吃不厌。准备一个小盆,倒入精制小麦面粉300克,加入食盐2克,食盐会使面粉越发的劲道。

先用筷子把食盐搅拌匀称,3分之一的面粉是烫面 ,剩下的用凉水来和面。先搅成面絮,再揉成面团 ,倒入植物油10克 ,倒入植物油做出来的饼容易起酥。重复揉搓面团,手光,面光,盆光这样就和洽了,盖上保鲜膜,饧十分钟左右即可。醒发一碰面团便于下次的操作整形。

这个时间我们来做一点油酥。拿一个小盆,放30克面粉,倒入椒盐3克 ,用筷子把椒盐搅拌匀称。

锅内烧油,凉油放入几根小葱段 ,炸出味以后捞出小葱段不用。油温7成热时,把葱油倒在面粉内里,用筷子搅匀即成油酥。十分钟以后,取出头团,揉搓成一个长条。

用刀切成像做馒头一样巨细的剂子就可以了。然后用手在案板上面薄薄的摸上一层植物油,取出一个面坯,先用手按压拉伸一下 ,再擀成一个薄片。用手抹上一层酥 ,然后把面皮像折扇子一样折叠起来。拉伸以后再卷成一个卷,收口处要压在下面。

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根据上面的做法,一个一个地完成其余的面饼。饼坯做完以后,我们先把电饼铛打开加热,然后取出一个饼坯,用擀面杖擀成一个圆饼。锅烧热以后,把面饼放在锅内。盖上锅盖,30秒左右就要掀开锅盖看一次,等到一面煎黄以后,翻过来煎另一面,这样往返翻频频,油饼就煎熟了。

拿出头饼,用手随便揉一揉,面饼就散开来,层层分散,酥脆焦香好吃。这道简朴好吃的家常油饼就做好了,柔软好吃又筋道。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,阿飞谢谢大家寓目。寓目详细视频请点击:一碗面粉,一搅一揉,不发面,不饧面,快速做家常小油饼。


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