华体会体育
Mou Mou Jidian Generator
发电机维修 发电机回收
发电机出售 发电机租赁
客户统一服务热线

019-71808388
11444552297

荣誉资质
HONOR
您的位置: 主页 > 荣誉资质 >

华体会体育:外酥里软层层明白的葱油饼做法,超多细节解说,学不会是不行能的

本文摘要:葱油饼是北方地域的家常主食,一般快餐店和路边摊儿都市卖,不外它也不是上不得台面的小吃,有些高级餐厅卖的葱油饼可未便宜哦!葱香味浓郁,层层明白,口感外酥脆内松软,真正是个色香味俱全的饼呢。我经常早餐吃这个,感受一天都充满了能量,固然啦,肯定是自己做的更康健鲜味。 不外这一层层的饼皮,看着确实庞大,没做过的人想必会以为很难。我也是自己凭据菜谱实验之后,才发现只要掌握技巧,新手操作起来也没问题。 今天就分享给大家一个很详细很详细的葱油饼的做法,基本上把大家会遇到的问题都说明确了。

华体会体育

葱油饼是北方地域的家常主食,一般快餐店和路边摊儿都市卖,不外它也不是上不得台面的小吃,有些高级餐厅卖的葱油饼可未便宜哦!葱香味浓郁,层层明白,口感外酥脆内松软,真正是个色香味俱全的饼呢。我经常早餐吃这个,感受一天都充满了能量,固然啦,肯定是自己做的更康健鲜味。

不外这一层层的饼皮,看着确实庞大,没做过的人想必会以为很难。我也是自己凭据菜谱实验之后,才发现只要掌握技巧,新手操作起来也没问题。

今天就分享给大家一个很详细很详细的葱油饼的做法,基本上把大家会遇到的问题都说明确了。(菜谱分享自豆果美食认证达人清水无香_yl )【食材清单】面粉150克,温水80克,大葱半颗,盐1.5克左右小苏打一丁点儿,十三香1-2克,食用油 50克【详细做法】1、先把半颗大葱洗净控干水或擦干(葱丝需要炸油,制止烫到哦), 离开葱心和葱白,葱白切丝,葱心切碎~2、把葱碎放入盐,十三香,以及小苏打。盐和十三香可以凭据口胃适量调整~ 小苏打仅要一个没泡发的绿豆巨细即可~拌匀腌制上密封备用3、锅子擦干不要有水,放入冷油,再放入葱丝小火逐步炸。

期间要不时翻动,否则受热不匀称~炸到完全没有水分可是不糊的状态~ 我怕糊掉所以提前就先拍了照片! 沥出来葱油备用. 葱丝可以丢掉,也可以留着做葱油面拌面吃~4、把面粉和温水(等同体温不需要烫面), 以及腌制好的葱碎和成面团。(葱碎可以提前先捏一下,这样更柔软和面团更帖服) 多揉揉后醒面至少20分钟~ 醒面会好拓展,口感也比力好~5、我是包饺子的剩下的面团~所以没放葱碎~我是把面团和葱花又揉进去的~其实我也更推荐这个方法。

在早饭后和面,然后中午用,或中午和面晚上用。这样面团延展性好,也不用使劲儿揉面了另有个方式就是一次性多和一些面粉, 然后分小块丢冰箱,随吃随取。

一天内吃完就放冷藏,吃不完就冷冻。吃的时候再化开,我经常这么干,口感无损~下图这是混淆好的状态。面团软硬度和耳垂儿一样就好,固然耳垂也有软硬,那就以婴儿的为尺度。给的水量可能稍微有浮动, 因为大葱的含水量可能会差别~ 请灵活调整一下~~~6、面团擀开,尽可能长方形,不方也没问题,约莫在0.5-0.8厘米之间的厚度即可~7、然后淋上熬好的葱油。

这一步前建议铺一张油纸。这样后续好操作也好清洁8、用油刷匀称的涂开,以任何位置都匀称但不流淌为原则。新手一点点的加不要一次性放多了~ 覆水难收,覆油也如此啊~9、然后卷发展柱形,不需要太紧,也不必太松.,自然状态就行;然后可以拽着两段,是非偏向抻一下,适当就好不需要过于用力~10、在中间切开。

其中一端不要切透,保持毗连状态。抻面后变细变长,会条理更多,不抻也没关系~11、就是像下图这样不要断开。转动一下,切开后刀切痕迹的一面朝下~ 固然也可以用二倍的食材用量, 把它切透一下做两个饼也可以~ 因为我就这么多面, 只做一个所以就这样咯~12、然后把切开的面卷起来,刀口朝下哦~13、擀成一张圆饼,只擀正面,不需要翻面。这时候就能体现出来油纸的重要性了,垫了油纸会比力好擀,没放油纸的就垫一点面或者油再擀吧,别粘粘面板上就好~14、锅中倒入一些剩下的葱油。

大火热锅后调成中小火,用油刷涂匀称~ 如果没有葱油了用植物油也行~15、把饼坯放入锅中如果因为没放油纸,面太软拿不下来,就上面铺上一块保鲜膜或者一个利便袋,这样翻过来就好拿了~16、一面定型后就翻面再烙另一面,这个时候要控制在中小火,别着急哈~17、不时的晃动锅子。淋上一点水,淋水的时候控制好量不要太多,有水蒸气就行;淋上水还要实时盖上锅盖! 如此重复4-5个往返就行了~喜欢吃外焦里嫩的, 就最后不淋水把两面干烙一下。

喜欢吃软的就不要这步~如果希望饼松散,就在放油的时候适当多放一点油,或者烙饼的时候用筷子加上铲子松动一下有没有,这个葱油饼的做法还是很详细的吧,如果另有什么不懂的可以评论留言,也接待大神们多多来交流履历~豆果美食天天都市分享菜谱哦,接待大家关注,想吃啥也可以私信我呀,嘿嘿!(此处已添加小法式,请到今日头条客户端检察)。


本文关键词:华体会体育,华,体会,体育,外酥里,软,层层,明,白的,葱,葱

本文来源:华体会体育-www.zbfhjsqc.cn

Copyright © 2003-2022 www.zbfhjsqc.cn. 华体会体育科技 版权所有  ICP备案:ICP备99091941号-6