蚝油鸡翅做法滑嫩鸡翅先煎香后再与蚝油ㄧ起拌煮，不需要久煮就可以很入味好吃～用来配酒、带便当也很适合喔－需要质料－鸡翅4组红萝卜片8～10片洋葱半颗蒜末2瓣的量葱段2枝的量鸡翅腌料如下盐1/4茶匙黑胡椒粉少许调味料如下蚝油或带甜味酱油膏2-3汤匙蕃茄酱1/2汤匙酱油1/4汤匙黑胡椒粉适量米酒少许水1/2杯盐或糖（调整用）少许－烹饪步骤－鸡翅洗净后，ㄧ组切成3部份：小鸡腿，翅膀和小鸡翅；并于小鸡腿和鸡翅上划刀，可以资助缩短烹煮时间就能入味喔～ 洋葱切粗条；红萝卜切片；蒜切小块；葱切段；鸡肉先用腌料-盐和胡椒粉抓匀。接着不沾锅烧热后，放比平常炒菜要多ㄧ些的油，放入鸡翅煎，把两面煎上色后，起锅备用。原锅留ㄧ点油，将蒜和洋葱炒香后，再放入红萝卜片拌炒。接着放入蚝油，再放入酱油、黑胡椒粉和蕃茄酱；接着放入水烧滚，并试咸甜度后调整。

便可把煎好的鸡翅放入并延锅边倒入米酒。拌几下后盖锅盖，中小火焖烧几分钟后让汤汁略收即可。开锅盖拌匀，撒入葱段即可起锅装盘。

香喷喷的蚝油鸡翅完成～请趁热享用。

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